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NEW 2023.07.06 20:09 2015.08.27 00:02
ライフ
重信初江「サッとつくれる一工夫レシピ」

豚肉＆オクラの激うまカレーを10分でつくる！ガラムマサラで「ぐっ」と本格的に！

文＝重信初江／料理研究家

　スパイスには、ホールとパウダーの2種類があります。ホールは原型のままのことで、パウダーはその名の通り粉状のものです。ホールから粉にするのが面倒であれば、パウダーを選びましょう。

　余ったオールスパイスは、クッキーやピクルスの香り付けのほか、ハンバーグなどにも使えます。また、清涼感のある香りが特徴のカルダモンは、ミルクティーに入れてもおいしいスパイスです。

　ガラムマサラは、野菜炒めや焼きそばの仕上げに振っても、いい味を出してくれます。ぜひ、自分だけのオリジナルスパイスをつくってみましょう。
（文＝重信初江／料理研究家）

重信初江／料理研究家

重信初江／料理研究家

雑誌やテレビで活躍中。初心者でも簡単、そして気軽に料理を楽しめるレシピが魅力。著書に『超詳細！きほんの料理』（成美堂出版）、『すしレシピ』（朝日新聞出版）など多数。
みんなのきょうの料理　重信 初江

Instagram:@shige82a

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