サムゲタンを自宅で簡単につくる！鶏肉・もち米・野菜がトロトロで絶品！

　参鶏湯（サムゲタン）という料理をご存じでしょうか。鶏1羽をまるごと使い、もち米を詰め、にんにく、高麗人参、ナツメなどを入れて煮る韓国料理です。滋養強壮に効果があるとされており、鶏肉は煮込んで柔らかくなっているので、消化にもいい1品です。

　石鍋でグツグツと煮て、熱々の状態で食べるサムゲタンは、冬のイメージがありますが、実は日本でいうお盆の頃に食べるスタミナ食です。

　しかし、鶏1羽に高麗人参というと、手間がかかりそうで敬遠してしまう人もいるかもしれません。そこで、今回は手軽にできるサムゲタンのつくり方を紹介します。

【材料（3～4人分）】

・骨つき鶏もも肉…2本
・もち米（または米）…1／3カップ
・ごぼう…80グラム（1／2本分）
・にんにく…2～3かけ
・生姜の薄切り…2～3枚
・調味料A（水5カップ、塩小さじ1／2、胡椒少々）

【つくり方】

（1）もち米は洗ってざるに上げ、15分ほど置く。

（2）骨つき鶏もも肉は、骨に沿って包丁を入れる。

（3）ごぼうを3センチに切り、にんにくは皮をむく。

（4）鍋に調味料Aと（1）～（3）、生姜を入れて火にかけ、煮立ったらあくをすくい、20～30分ほど弱火で煮れば完成。