サムゲタンを自宅で簡単につくる！鶏肉・もち米・野菜がトロトロで絶品！

　また、ごぼうは独特の土臭さが高麗人参に似ているため、代わりに使用します。滋養強壮の点では効果が薄れるので、こだわりたい場合は、通信販売や韓国食材店などで高麗人参を探してみましょう。もち米がない場合は普通の米で代用できますが、もち米のほうが独特のとろみが出ておいしいので、おすすめです。

　韓国では、仕上げに好みで塩胡椒を足したり、ねぎや煎った松の実を散らしたりして、いただきます。そのため、このレシピも塩味は薄めにしているので、好みに応じて調整しましょう。

　にんにくもホクホクの状態になっているので、潰してスープに溶かしながらいただくとおいしいです。

　カクテキ（大根のキムチ）などを添えれば、立派な夕食の1品に。煮込むのに多少時間はかかりますが、その間に簡単なサラダなどをつくるのもいいでしょう。ちぎったサラダ菜と海苔にごま油、しょうゆ、砂糖を少々加え、白ごまを散らしたムンチサラダなどは、サムゲタンとの相性もバッチリです。
（文＝重信初江／料理研究家）