たった千円台でスイーツもパスタも食べ放題！奇跡のビュッフェがヤバすぎる！

　また、店頭にあるスイーツや料理の食品サンプルは非常に精巧につくられており、こちらも店前通行人を誘っていました。

　店内はオフホワイトを基調とし、マカロンでデザインされたシャンデリアやオブジェがあり、非常におしゃれな造りになっていました。

　若い女性を狙い撃ちにした仕様のようです。

　さて、筆者は70分間食べ放題・飲み放題の「土日祝日ランチ」（税別1990円）に「ドリンクバー」（同100円）を加えて参戦しました。

　各種スイーツが沢山並んでいます。

　スパゲッティやポテト、クリーム煮なども並び、各種サラダも豊富に取り揃えられています。バターライスやパン、ハッシュドビーフ、コーンポタージュもあります。筆者は、できるだけ多くの種類のスイーツと料理を皿に載せました。

　味は、どれもそこそこのおいしさで、「バイキングなのでこんなもの」という感じです。おしゃれな内装や雰囲気が、スイーツと料理の味を一段引き上げています。いろいろな種類のスイーツと料理を楽しめ、家族や友人、恋人と楽しい時間・空間を共有できるという魅力もあります。

　販促に関しては、メール会員の募集を行っていました。

　1点注目できる点があります。それは、登録当日いきなり使えるクーポンを発行していることです。

　その場で使えるというところがポイントです。顧客にとって大きなメリットがあり、実際に店内にいた客のうち数名がこのクーポンについて店員に問い合わせている光景を目にしました。単にメール会員を募集しても、その場で割引されるというメリットがなければ、登録する人はそう多くないでしょう。

　しかし、一度登録してもらうことができれば、再来店を促すメールを送ることができますから、販促としては重要な第一歩です。その点、同店の販促はうまく機能しているといえるでしょう。
（文＝佐藤昌司／店舗経営コンサルタント）

●佐藤昌司　店舗経営コンサルタント。立教大学社会学部卒。12年間大手アパレル会社に従事。現在は株式会社クリエイションコンサルティング代表取締役社長。企業研修講師。セミナー講師。店舗型ビジネスの専門家。集客・売上拡大・人材育成のコンサルティング業務を提供。