一風堂、「サイズ2分の1」ラーメン店で業界に旋風！麺ぬき、パクチー担々麺がヤバイ！

今年4月27日にオープンした「2ぶんの1風堂（ニブンノイップウドウ）」

　食いしん坊マーケティングの山田まさるです。今回のテーマはズバリ！　ラーメンです。もちろん、食レポの聖域「ラーメン」に真正面から挑むようなことはいたしませんので、ご心配なく。ラーメンの味についてのうんちくではなく、これからのラーメンの進化について少し考えてみようと思います。

　唐突ですが、自動車業界に未来があるように、ラーメン業界にも未来があるはずです。クルマの進化の方向が環境対策と自動運転だとしたら、ラーメンはどこに向かって進化していくのでしょうか。

　そのヒントをおいしくいただけるのが、東京・ルミネエスト新宿7Fにある、今年4月27日にオープンした「2ぶんの1風堂（ニブンノイップウドウ）」なんです。

　ご覧のように、このお店はかなり洗練された風貌です。一風堂といえば、1985年に博多の大名で「博多一風堂」として始まったラーメン店です。創業当時からギトギトで強烈なとんこつ臭を放つラーメンとは一線を画したニュータイプなラーメンとして、業界にその名の通り“一陣の風”を吹き込みました。

　定番「赤丸新味」「白丸元味」は、いずれも「シンプル」で「すっきり」、でも「こく」「芯」のあるお味です。95年に東京（広尾）進出、08年には米ニューヨークに海外1号店を出店した業界の雄です。

　さて、その一風堂が「イチ」ではなく「ニブンノイップウ」と洒落た理由は、このお店のラーメンのサイズがすべて1／2だからなのです。さらに、麺の糖質も1／2です。しかも値段も1／2だとうれしいのですが、お値段は据え置きといったところです。

　あと、こんなメニューがあります。女子に大人気のパクチーをふんだんに使った「1/2香菜（シャンツァイ）坦々麺」（800円）さらに、麺抜きのとんこつスープに豆腐を1丁入れた「白丸とんこつ百年豆腐」（税込み790円）。メニューのカロリー表示は当然として、麺の糖質表示も徹底しています。

　せっかくなので、この2つを注文しました。店員さんは「どちらを先におつくりしましょうか？」。確かに、いっぺんに出されたら麺がのびる。そこで私は迷わず、「ラーメンをあとでお願いします！」と答えた。ここからは実況中継でどうぞ。