加盟店に弁当を廃棄させて儲けるセブン-イレブンのえげつない経営術

【本と雑誌のニュースサイトリテラより】

『まんがでわかるセブン‐イレブンの16歳からの経営学』

　国内約1万7000店を超えるコンビニエンスストア業界最大手のセブン-イレブン・ジャパン（以下、セブン）。その経営術が、セブンのマンガコーナーでも売っている『まんがでわかるセブン‐イレブンの16歳からの経営学』（まんが・迫ミサキ　監修・セブン‐イレブン・ジャパン／宝島社）にまとめられている。

　同書によると、約40年たゆまず成長を続けるセブンの強さの秘密が「顧客志向の商品開発力」と「発注」だという。

「顧客志向の商品開発力」とはたとえば、2013年1月に登場して1年で4億5000万杯以上売れるという大ヒットしたセブンカフェだ。セブンカフェは「開発担当者が『自分が毎日飲みたいコーヒー』の質を追求して生まれた」ものだという。

　また、「発注」とは「店舗で売る商品を本部の情報ネットワークを介してメーカーや取引先に注文すること（略）顧客が欲しい商品をいかに発注するかで売上げは大きく変わってしまうからだ」（同書より）

　ここまではまあ、どの小売業にも共通する話だ。しかし、セブンイレブン商法が特徴的なのは、売れ残った商品の廃棄で生じる損失（廃棄ロス）よりも、商品の発注が少なすぎて売上げを逃すロス（機会ロス）を避けることを重視している点だ。