チーズと赤ワイン、劇的な健康効果があった！糖尿病や心筋梗塞の予防効果も

ブルーチーズと赤ワインで健康になる？

　さて、カビの生えたチーズをこよなく愛したカール大帝。その死後、王国は息子兄弟によって分割されましたが、この時に誕生した国家のひとつにフランス王国がありました。

　フランスは、脂肪分が多い食事をしているにもかかわらず、比較的心筋梗塞など循環器系の病気による死亡率が低い国で、そのギャップは「フレンチパラドックス」と呼ばれています。

　そのパラドックスを解くカギのひとつが、大量に消費されるチーズ、なかでもブルーチーズなのではないかと、多くの人が注目しています。ブルーチーズには、全身性の炎症を抑えたりコレステロールを低下させたりする作用があります。

　それが糖尿病や心血管疾患に効果があるとされ、フレンチパラドックスの一因ともいわれる、赤ワインのレスベラトロールによる健康作用との相乗効果をもたらしているのではないか、というのです。

　日本人の健康の秘訣のひとつが、大量に摂取するさまざまな発酵食品であることを考えれば、内部まで菌がびっしりと入り込んだブルーチーズが健康食品であるとしても、なんら不思議はない気がします。

　今日の帰りは、いつもの「とりあえずナマ中と枝豆ねっ！」から気分を変えて、ブルーチーズとワインで仕事の疲れを癒やしてみるのはいかがでしょうか？
（文＝中西貴之／宇部興産株式会社　環境安全部製品安全グループ　主席部員）

【参考資料】
『人を助けるへんな細菌すごい細菌』（技術評論社／中西貴之）

『食品機能性の科学』（産業技術サービスセンター）

「主要国・地域の健康長寿関連市場の動向調査（2016年3月）」（日本貿易振興機構＜ジェトロ＞サービス産業部）