北海道、捕獲した年10万頭のエゾシカの処分問題が深刻…シカを原料に“魔法の薬”製造
この数年、高級レストランでもジビエを提供する店が増え「ジビエブーム到来」などと...
鹿やイノシシの際限なき増殖が社会問題化…畑壊滅や交通事故多発でもハンターが足りない!
政府が「ジビエ(野生鳥獣肉)」を普及させるために躍起になっている。今年5月には...
流行のジビエ料理、E型肝炎の危険…シカ肉、脂肪少なく老化や病気抑制のスーパーフード
最近しばしば耳にするジビエ料理、つまり狩猟鳥獣の肉料理は、日本において畜産肉が...
獣肉料理ジビエ、なぜブーム?取り扱い飲食店続々、衛生基準普及で全国的に流通が確立
ジビエとはフランス語で、狩猟によって捕獲された野生鳥獣の食肉を意味する。主にフ...