ジビエ料理のニュース

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北海道、捕獲した年10万頭のエゾシカの処分問題が深刻…シカを原料に“魔法の薬”製造

この数年、高級レストランでもジビエを提供する店が増え「ジビエブーム到来」などと...

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鹿やイノシシの際限なき増殖が社会問題化…畑壊滅や交通事故多発でもハンターが足りない!

政府が「ジビエ(野生鳥獣肉)」を普及させるために躍起になっている。今年5月には...

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流行のジビエ料理、E型肝炎の危険…シカ肉、脂肪少なく老化や病気抑制のスーパーフード

最近しばしば耳にするジビエ料理、つまり狩猟鳥獣の肉料理は、日本において畜産肉が...

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牛だけでなく豚の生レバーも禁止!? その背景にある意外な感染症とは…

【健康・医療情報でQOLを高める~ヘルスプレスより】 ●牛だけでなく豚の生レバ...

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獣肉料理ジビエ、なぜブーム?取り扱い飲食店続々、衛生基準普及で全国的に流通が確立

ジビエとはフランス語で、狩猟によって捕獲された野生鳥獣の食肉を意味する。主にフ...