外食産業のニュース

(48件)

国、小規模飲食店に全調理工程の衛生対策の記録義務化…現実無視で閉店続出か

厚生労働省は今年の通常国会に食品衛生法の改正案を提出し、すべての食品等事業者に...

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政府と大企業に搾取される庶民…見てはいけない搾取の構図:43人に1人の富裕層の真実

野村総合研究所発表の日本の富裕層推計(2015年時点)によると、保有する純金融...

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飲食店、調理人が絆創膏や腕時計をつけていたら即刻退店しなさい!衛生面で極めて危険

ラーメンチェーン店で、子供が食べていたラーメンの中から人間の指の一部が出てきた...

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ワタミ、「全従業員に対する過重労働再発防止策」制定でブラック企業&経営危機脱出へ

ブラック企業とのレッテルを貼られてしまったワタミは昨年、大きな経営危機に直面し...

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「要求が細かい」びっくりドンキーの「びっくり」な秘密!3度の値上げでも客殺到の謎

熊本地震で被災し、今なお不自由な生活を強いられる方々に心が痛む。2011年に起...

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ニッチな○○専門飲食店、なぜ急増で人気?低コスト経営が実現、消費者ニーズにマッチ

ここ数年、「○○専門」を掲げる飲食店が急増している。もちろん、牛丼店やラーメン...

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中国産“汚染”食品、なぜ大量に流通?原産地表示義務ない外食チェーンは危険?

TPP(環太平洋戦略的経済連携協定)による農作物輸入の是非に関する議論が盛り上...

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マック再建策の家族客重視、巨額広告で「子どもの舌」狙う長期大戦略への原点回帰?

客数減少が深刻な日本マクドナルドホールディングス(HD)は、経営の見直しを迫ら...

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外食産業、なぜ離職率高い?低賃金、長時間残業が横行する構造的問題と経営側のマインド

ブラック企業ランキング常連の業界といえば「外食産業」だ。厚労省の統計によると、...

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バイトのおバカ行為騒動、未然の予防・発生時に備え、企業がしておくこととは?

少し前の話になるが、おバカなアルバイトがアイスケースや冷蔵庫の中で涼を取ったり...

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ラーメン二郎“インスパイア系”“亜流”が全国に増殖中~そのお味は?実食レポート

「ラーメンではなく『二郎』という食べ物」という言葉が聞かれるほど、ラーメン界で...

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マック“敏腕”原田元社長は、なぜ“退任”に追い込まれた?「業績不振はメディアのせい」

日本マクドナルド社長の原田泳幸氏が、その座をカナダ人女性のサラ・カサノバ氏に明...

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残留農薬に硫酸銅?危ない中国産食品を使う外食業界〜スタバ、マック、ドトール…

抗生物質と成長ホルモン剤で育てられた鶏肉に、硫酸銅に漬け込まれた毒ピータン……...

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丑の日うなぎ高騰で過熱するポストうなぎ戦争〜代替商品でヒット続出?鶏、パン、ナス…

ここ数年、うなぎの稚魚であるシラスウナギの不漁によって、うなぎの価格が高騰して...

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行列店「俺のフレンチ」シリーズ、銀座へ集中出店する理由と“成功”戦略

「俺のフレンチ」「俺のイタリアン」を運営する俺の株式会社の最新店舗「俺のやきと...

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ローソンのPB食品は添加物まみれ!? セブンのプレミアムも健康害する危険も…

「週刊ダイヤモンド 7/6号」の特集は『食べればわかる日本経済』だ。「食へのカ...

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なぜマックはハンバーガー値上げに踏み切ったのか?新価格戦略のポイント

日本マクドナルドホールディングス(HD)は価格戦略の見直しに踏み切った。100...

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ラーメン「神座」驚きの一生無料「VIP CARD」?全国でロンブー淳ら8人のみ

東京、大阪をはじめ全国に20店舗以上を展開するラーメンチェーン「どうとんぼり神...

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吉野家の誤算 最終赤字で路線修正…値下げの舞台裏と、値下げ競争再燃する業界の行方

牛丼チェーン、吉野家を展開する吉野家ホールディングス(HD)の経営が迷走してい...

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マック値上げで、値段据え置き&素材高級化のモスに追い風か…バーガー腐らない論争も

売り上げ不振が続き、客単価のアップを狙う日本マクドナルドが、5月7日から「10...

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松屋・すき家値下げの泥沼競争 牛丼業界が最終決戦に突入!

「週刊東洋経済 3/30号」の第一特集は『ビジネスパーソンのための最新スマホ活...

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消費者はマックに飽きた?原田社長の苦しい反論「当初の戦略は撤回!」

2012年12月期の既存店売上高が9期ぶりに前年実績を下回り、今年に入ってから...

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ルノアールの素晴らしき従業員教育の賜物 絶妙なタイミングでお茶が出てくるワケ

ルノアールは安定感がある。なんの安定感かというと、喫茶店としてのトータルバラン...

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学費週38万円!ラーメン界のドンが経営する学校…戦闘機から製麺機を開発?

『カンブリア宮殿』(テレビ東京)を見続けて来たおかげか、村上龍氏のリアクション...

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王将に香川のうどん屋も労基法違反…ブラック企業全国一は長崎!?

長時間のサービス残業による自律神経やメンタルヘルスの崩壊、ブラック企業によるあ...

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衝撃の事実が発覚!? あのロボットレストランは総工費●●億円だった!!

最近のテレビバラエティは、昔のようにあざとい引っ張り方をすると視聴者が嫌がるた...

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一人勝ちココイチの秘密…ルーはハウス、値下げなし、独特FC

今に始まったことではないが、牛丼チェーンは価格の上げ下げなど価格政策のダッチロ...

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東京チカラめし、不振穴埋め担う出店ラッシュの狙いと行方

昨年2011年6月に1号店がオープンした「東京チカラめし」は、この11月末で1...

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「これは懐石ではない」老舗料亭のイギリス進出に賛否両論!?

名前が達筆過ぎて読めなかったので、巻き戻してもう一度確認。そこには「菊乃井 村...

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業界一人負けのマクドナルド ハンバーガー総選挙でもランク外!?

日本マクドナルドの業績が思わしくないようだ。大幅な営業利益の減少に伴い同社では...

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