飲食店のニュース｜ビジネスパーソン向けニュースサイトのビジネスジャーナル

スマホ撮影NGの飲食店、その意外すぎる理由…損害受け多額の出費を強いられる店も

飲食店で客が料理や店内をスマホで撮影する風景は、今や当たり前になったが、7月に...

焼肉店の倒産が過去最小から一転、1.5倍に増加の深刻な事情

コロナ禍の飲食業界の中で孤軍奮闘していた焼肉店の倒産が増加している。東京商工リ...

飲食店の値上げラッシュが夏にも本格化か…外食各社の原価率が過去10年で最悪に

原材料価格の高騰や物流コストの増加に伴い食品の値上げが相次ぐ中、外食産業にも価...

宮迫博之の「牛宮城」は長続きするか？飲食店経営者が語る本音…元木大介は大コケ

3月1日、ついにオープンした宮迫博之の焼き肉店「牛宮城」。開店祝いで連日のよう...

時短協力金の支給遅延で“見殺し”に…飲食店への補償が後回しにされるヒドい理由

東京都に4回目の緊急事態宣言が発令されているが、営業時間短縮要請などに応じる飲...

飲食店の酒類提供禁止で国が直面する“酒税の税収減”という事態…少子化への悪影響も？

緊急事態宣言やまん延防止等重点措置の対象となる都道府県が、どんどん増えている。...

一人暮らしの自宅療養者に弁当を置き配、代金は“回復払い”でOK…大衆食堂が広げる支援の輪

2回目の緊急事態宣言が発令中の1月下旬、とある飲食店の取り組みが夕方のニュース...

値上げで成功する飲食店と失敗する店の「5つの違い」…感動店に共通するサービスとは

みなさん、こんにちは。元グラフィックデザイナーのブランディング専門家・松下一功...

時短営業より深刻な“安すぎる問題”に苦しむ飲食店のジレンマ…間違いだらけのブランド戦略

みなさん、こんにちは。元グラフィックデザイナーのブランディング専門家・松下一功...

時短協力金「1日6万円」で明暗が分かれる飲食店…居酒屋、ラーメン店、ナイトバーの本音

緊急事態宣言が発令された1月8日（金）から10日（日）までの3日間、東京・千葉...

飲食店の“接客ロボット”が急速に普及か…「客の手間が増える」という課題も

飲食店における「接客ロボット」というと、集客のための「客寄せパンダ」のような扱...

月7980円の定額ランチ生活を1カ月やってみた…コスパ最強だが意外な“落とし穴”も？

サブスクの波が、ついに飲食店のランチにまで押し寄せている。日本最大級のサブスク...

飲食チェーンの出店戦略の秘密…1号店の絶妙な立地、ラーメン店に1階の路面店が多い理由

2019年12月、ダイニングイノベーションが手がける「寿司 あおい」の1号店が...

銀座コリドー街が“シャッター通り化”の危機…コロナ自粛で「出会いの聖地」が裏目に

新型コロナウイルスの影響により、飲食店が軒並み大打撃を受けているのは周知の通り...

吉野家＆ココスは大幅割引、串カツ田中は弁当販売…今、テイクアウト充実の飲食店リスト

4月7日、ついに新型コロナウイルスの感染拡大を防ぐために緊急事態宣言が発令され...

いきなり！ステーキ社長、『カンブリア宮殿』で“自己中経営”を全否定され「悲惨」と話題に

3月12日放送の『カンブリア宮殿』（テレビ東京系）に、いきなり！ステーキ創業者...

飲食店を悩ます「客が水しか飲まない問題」、根源に“粗利率＝料理15％・飲料60％”問題

「最近は居酒屋で水しか飲まないお客さんがいる」という類の話題が昨今、インターネ...

女性1人客殺到の焼肉ライク、なぜこんなに美味いのにこんなに安いのか？“緻密”経営の結晶

飲食業界のトレンドとなっている、「ひとり○○」と呼ばれる業態。なかでも代表的な...

最近目にする「ファーストキッチン・ウェンディーズ」がひそかにブームの理由

ダイエー、ゼンショーと営業母体が移り代わり、そのたびに日本出店と撤退を繰り返し...

街を荒らすタピオカの異常なブーム、終焉の兆候…行列は未整備、ゴミ散乱、あふれる粗悪品

女子学生を中心に爆発的な人気を見せている“タピオカ”。2018年下半期から始ま...

大量に料理を残す料理番組、一口だけ試食の情報番組…テレビ、“食品ロス”が常態化

5月24日に「食品ロス削減推進法」が成立した。食品ロスの削減は、目新しいことで...

肉の万世、話題の390円「酒のドリンクバー」に行ったら大後悔…「高くても普通に飲みたい」

飲食店で特に人気のあるサービスの「飲み放題」。居酒屋チェーンからおしゃれなレス...

「余計なこと」を捨てて「あり得ないこと」を目指す…ビジネスの迷いと恐怖を断ち切る方法

どのようにビジネスの戦略を立てて収益を伸ばしていくかというのは、経営者にとって...

新宿御苑前駅を広告でラッピング？小さな会社こそプロモーションに力を入れるべき理由

どのようにビジネスの戦略を立てて収益を伸ばしていくかというのは、経営者にとって...

商品は高級ガトーショコラのみ、実質4倍の値上げ…常識破りの決断で大成功の舞台裏

どのようにビジネスの戦略を立てて収益を伸ばしていくかというのは、経営者にとって...

なぜ1個3000円のガトーショコラがバカ売れするのか？ネット通販なしでも年商3億円の戦略

どのようにビジネスの戦略を立てて収益を伸ばしていくかというのは、経営者にとって...

豊洲市場への移転で都内の飲食店に広がる「深刻な事態」

築地市場の移転による豊洲市場の開場で、流通システムが一変した。その影響で、飲食...

安倍政権、町の飲食店等にも全工程の衛生監視・記録を義務化…現実無視で多大な労力強制

厚生労働省が現在開会されている通常国会に提出している「食品衛生法改正案」は、中...

売上激減のミスド、「ゴハン」参入の裏にコンビニとの「共倒れ」…日本の消費者の根本的変化

居酒屋、ファストフード、ファミリーレストラン……今、外食産業全体が苦戦しており...

飲食店の倒産激増の裏に消費行動の「根本的変化」…人手不足で24時間営業＆大量出店が限界に

2017年の「飲食業」の倒産は766件――東京商工リサーチの調査によると、17...