2009年、北海道大学大学院農学院博士後期課程修了、博士（農学）。2006年から雪印乳業株式会社酪農総合研究所非常勤研究員として勤務。2009年1月から名寄市立大学保健福祉学部教養教育部・講師を勤め、2015年4月より同・准教授、2016年4月から北海道大学大学院農学研究院・講師、2021年11月から現職。主著に『増補版：生乳流通と乳業』（デーリィマン社）などがある。 研究業績HP https://researchmap.jp/smzike
