横川潤「外食万華鏡」ニュース一覧

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ベジタリアンの富裕層が世界を動かしている?日本食人気の致命的落とし穴と勘違い

8月21日、リオデジャネイロ五輪閉会式において和服姿の小池百合子・東京都知事が...

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スタバ、暗い店内で小さいカタカナだらけのメニューでも客集まる…マック、客に媚を売っても客来ず

今夏の参院選に向けて、民主党が民進党と改名した。筆者は政治評論家ではないし、改...

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キャビアやフォアグラが軽減税率適用、吉野家の牛丼が適用外は、おかしくないか?

昨年末、久々に外食産業関連の記事が全国紙の1面トップを飾った。食の安全に関する...

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ココイチ、世界進出を本格始動…成功の意外なカギとは?

今年10月末、ハウス食品グループ本社がココイチの愛称で知られるカレー専門店「C...

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牛丼業界、不毛な価格競争&疲弊の戦犯は、「リーダー」すき家である

牛丼チェーンの価格競争が再燃している。すき家は、9月29日~10月8日の期間限...

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スシローの革命的意義、その驚異的成功はドリームである 新業態店は魅力なく残念感満載

この10年ほどの外食産業界で、もっとも注目を集めた企業は「スシロー」を展開する...

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熟成肉&赤身ステーキが美味しいぞ!ただの“臭い肉”出す店に注意、人気店急増でブーム

高級ステーキハウスからファミリーレストランまで、外食業界を挙げての「熟成肉」ブ...

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レストランガイドは信用できない?英米は仏伊より“美食国”とは本当か?

6月1日(日本時間2日)、世界中の有名シェフにとって一大事ともいうべき発表があ...

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タコベル、日本で大成功するのは極めて難しいといえる理由 実店舗より考察

4月21日、東京・渋谷に「タコベル」がオープンした。連日1時間待ちの行列ができ...

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「柱がマックしかない」マックは消えるのか?惨状を呼んだ大きな過ち もう耐えるしかない

日本に上陸して44年、巨人マクドナルドがかつてない窮地にあえでいる――。日本マ...

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