究極のウマイ卵かけごはんの食べ方はこれだ！

炊きたてごはんにはやっぱり卵！

【卵黄＋のりの佃煮＋ゆずこしょう】

　新米の季節になりました。炊きたての新米ごはんはふっくらしていて、本当においしいですよね。ごはんのおともと言えば、やっぱり卵。熱々のごはんと、ねっとり濃厚な卵のコンビネーションは最高です！

　卵ごはんといえば、生卵をごはんに落としてしょうゆを垂らすのが王道ですが、今回はご自宅にある材料で作れる卵ごはんアレンジを紹介します。

生卵、温泉卵、揚げ卵…いろいろ楽しめる卵の持ち味

　ところで卵はどのように食べるのがお好きですか？ねっとりと濃厚な生卵はもちろん、ぷるぷる食感の温泉卵もおいしいですよね。タイなどでよく食べられる揚げ卵も、カリッと香ばしくておすすめです。

　今回ご紹介するのは、それらの調理法を使った3種類の卵ごはんです。

　【卵黄＋のりの佃煮＋ゆずこしょう】は、濃厚な生の卵黄に、2種の薬味が絶妙にマッチ。【温泉卵＋わさびじょうゆ】は、ぷるぷるの温泉卵とピリッと辛いわさびの香りが最高！【揚げ卵＋ナンプラー】は、お好みでピーナッツをちらすと、タイ料理感が倍増しますよ。

　新米と卵の黄金コンビで、おいしい秋を満喫してくださいね。

卵黄＋のりの佃煮＋ゆずこしょう

　炊きたてのごはん1杯分を茶碗に盛り、市販ののりの佃煮、ゆずこしょう各適量、卵黄1個分をごはんにのせる。

温泉卵＋わさびじょうゆ

　炊きたてのごはん1杯分を茶碗に盛り、温泉卵1個をのせ、わさびじょうゆ適量をかける。

揚げ卵＋ナンプラー

1.小さなフライパンに揚げ油適量を入れ（揚げ油は多めのほうがよい）、200℃くらいまで温度を上げる。
2.卵1個分を静かに割り入れ、卵白で卵黄を包み込むように形を整え、お好みの揚げ加減で取り出し、油をきる。
3.炊きたてのごはん1杯分を茶碗に盛り、2をごはんにのせて、香菜適量を飾り、ナンプラー少々をかける。
（文＝食の蔵からレシピニュース編集部）