日本食の味は、塩、みりん、日本酒など、調味料の良し悪しに左右されるが、特にしょう油の差は大きい。どんなしょう油を使ったかによって味は全然違ったものになる...
カラメル色素という食品添加物をご存じでしょうか。天然添加物の一種で、食品を褐色に染めるた...
私たちの体は、食べたものの中からブドウ糖を分離し、それを吸収します。ブドウ糖は私たちにと...
「トランス脂肪酸」という言葉が話題になっています。これを含む食品の製造・販売が、近々全面...
オープン戦もたけなわ、2016年プロ野球開幕も間近になってきました。ペナントを制するのは...
寒くなってくると、恋しくなる食べ物のひとつが「おでん」ですね。コートの襟を立て、手なんぞ...
10月26日、世界保健機関(WHO)の国際がん研究機関(IARC)が、ハムやベーコン、ソ...
中国製食品に対する不信感は高まり、いまや「中国製食品は絶対に買わない」と考えている人はか...
動脈硬化や心臓病のリスクを高めることから、「狂った脂肪」と称されるトランス脂肪酸ですが、...
暑くなってくると、毎晩のビールが楽しみというビジネスパーソンは多いだろう。そのビールのあ...
さまざまな食品に使われている、人工甘味料。厚生労働省によって添加物に指定されているものは5種類あり、それぞれの甘さを砂糖と比較すると次のようになります。...
ややプチブームになりつつあるのが電子タバコ。カートリッジにニコチンを含む液体を詰め、これ...