2018FIFAワールドカップ・ロシア大会において、大迫勇也選手の“半端ない”活躍に日本中が熱狂しました。その一方で、大迫選手の活躍に炭酸飲料、清涼飲料...
3月28日、アメリカのカリフォルニア州上位裁判所の判事が、州内で販売されるコーヒー商品に...
WHO(世界保健機関)は5月14日、人工的トランス脂肪酸を世界の食料供給から撲滅するため...
日本マクドナルドホールディングスの業績が急速に回復しています。2017年12月期連結決算...
電車に乗った際、隣に座った人の口臭が漂ってきて顔をそむけたくなることがあります。今や口臭...
加工デンプンには、一般の食品添加物とは違う重大な問題点があります。まず、単一な物質が得ら...
いよいよお正月が近づいてきて、「おせち料理をどうしようか」と考えている人も多いと思います...
「香害」が大きな社会問題になっていますが、筆者もそれを体験してしまいました。11月下旬、...
日本ハムは3月、「森の薫りシリーズ」の3商品(あらびきウインナー、ロース、ハーフベーコン...
子どもの頃、毎年12月26日になると、隣のおばさんがあるケーキ店の大きなデコレーションケ...
学校給食、老人施設給食、惣菜チェーンなどで食中毒が頻発し、死者まで出ています。こうしたなか、「保存料を使わないと食品が早く傷み、食中毒のリスクが高まる」...
2013年、マクドナルドが自社商品フレンチフライ(フライドポテト)の原料を公開すると、そ...
夏休みの終わりの時期に毎年、筆者が楽しみにしているのは、NHKラジオの『夏休み子ども科学...
大切な人にハムなどの畜肉加工品を贈るときに、「おいしい物を贈りたい」と思い、お中元売り場...
扇風機も、エアコンも嫌いな筆者でありますが、やはり寝る時だけはエアコンを使います。もちろ...
5月17日、国立研究開発法人の医薬基盤・健康・栄養研究所は、日本人が食塩を摂り過ぎる原因...
庭や家の周囲、それにご先祖様のお墓のまわりなど、雑草が気になる季節です。こうしたなか、食...
今年の夏も猛暑、酷暑となることが予想されています。気温上昇に比例して、冷たいアイスクリー...
私は以前、添加物や医薬品、その他の化学物質の安全性に関する研究所で、主席研究員として変異...
ポテトチップスのトップ2社、カルビーと湖池屋が、北海道産ジャガイモを原料とする一部のポテ...