生産者が育てたコオロギを買い取り、メーカーに販売する――。
株式会社フードリソースはコオロギを活用した新たなビジネスを展開している。誰でも生産者になるこ...
だがコオロギの食用化に着目されたのは近年のことではなく、じつに33年も前に食用化を発案し...
敷島製パン(PASCO)のコオロギ粉末入りパンやバウムクーヘン、徳島県小松島市内の...
コオロギの食用化が急速に広まっている。昆虫食自体は10年以上前から国内でも研究が活発...
最近、コオロギなどの昆虫が“未来の食”として多くのメディアで取り上げられ、昆虫食ブ...
最近、スーパーマーケットのお菓子売り場で「コオロギせんべい」「コオロギチップス」な...
牛や豚などの畜産物よりも低コストで養殖が可能であり、豊富なタンパク質を有している昆虫。近...
多くの専門家が、「近い将来に世界的食糧危機が訪れる」と警告を鳴らす昨今、テレビ番組『NH...
“コオロギ”が地球を救う? やがて訪れる食糧危機への対策として、今世間から大きな注目を集...
皆さんは昆虫料理を食べたことがあるだろうか。昆虫は、豚肉などより低カロリーで高タンパクで...
キヌア、タイガーナッツ、ミドリムシなど、近年さまざまな新食材「スーパーフード」が注目されている。これらの多くは、その優れた栄養バランスなどが脚光を浴び、...
どうすればより昆虫をおいしく食べられるか。味や食感、栄養をあらゆる角度から研究し、バッタ...
「昆虫食は、太りにくくて、美容にもいいんです。古くから、肌ツヤの向上や老化防止効果は謳わ...