小薮浩二郎「食品の闇」ニュース一覧

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「ソルビン酸」表示の食品は買ってはいけない?かまぼこ、ソーセージ等に使用

合成保存料、合成着色料、合成甘味料を私は「嫌われ者添加物三兄弟」と呼んでいます...

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食パンを買う際は表示に注意…「レシチン」「乳化剤(大豆由来)」記載のものを買うべき?

天然系乳化剤として使用されているのは、主にレシチンです。動物、植物に含まれてい...

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「乳化剤」の怖い話…市販のパン・チョコ・アイスに含有、規制なく不純物混合でも表記なし

日常よく目にする食品添加物、合成乳化剤には化学的に異なる何種類もの物質がありま...

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食品界の“合成洗剤”、乳化剤の正体…パンやマーガリン等を食べるのを躊躇しちゃう話

食品添加物の乳化剤は、「乳化」という言葉から消費者が安心感を抱きそうですが、実...

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一部の「めんつゆ」、アルコールやカラメル色素含有…知られざる食品添加物使用の実態

お菓子類、パン類、味噌、醤油、ハム、ソーセージその他の加工食品は、小麦粉、食塩...

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工場排水まみれの懸念?中国産食品が“怖くて”食べられなくなる話…輸入品リスト

前回、日本は中国産食品添加物を大量に輸入し使用しているため、それらが私たちの口...

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危険な中国産の食品添加物が毎日、私たちの体内にタップリ侵入…輸入時の無検査横行

10年前、2008年は中国産農薬メタミドホス入り餃子事件で始まりました。さまざ...

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中国ですら表示義務化の危険なトランス脂肪酸、日本では野放しで日本人は大量消費

トランス脂肪酸に関する有害性が明らかになるにつれて、各国でその規制が行われるよ...

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世界的に使用禁止広まるトランス脂肪酸、日本で危険性の研究が進まない理由

脂肪酸はエネルギーになるほか、細胞膜の重要な構成成分です。住宅にたとえると、細...

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知ったらマーガリンやビスケット類を食べられなくなる?「合成油脂」の危険性

合成油脂について深刻な問題が明らかになりました。それはトランス脂肪酸の問題です...

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知ってしまうと食べられなくなる?「マーガリン」「食用油脂」の正体

合成油脂は極めて有害ですが、この点を理解するには油脂についての基礎知識が必要で...

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業界では「硬化油」の呼び名…合成油脂、市販のパンやマーガリンで広く使用の実態

あなたは人工ダイヤ(合成ダイヤ)が「加工ダイヤ」「装飾用ダイヤ」と表示されてい...

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不純物含有の「臭い加工デンプン」を使う食品工場…包装の原料表示では判別不能

パンや冷凍食品、菓子、惣菜などに広く使われる加工デンプンには、一般の添加物とは...

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うどん・パンに含有の加工デンプン、確固たる安全性検証されず広く使用?

加工デンプンには、一般の食品添加物とは違う重大な問題点があります。まず、単一な...

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食品メーカー顧問が警鐘…パン・冷凍食品・惣菜等、無制限に合成デンプン使用か

加工デンプンは合成デンプン、すなわち合成添加物であることは前回述べました。加工...

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パンや麺類、化学薬品まみれの「加工デンプン」大量含有の恐れ…使用は無制限

食品の包装などに「加工デンプン」と表示されているのを最近よく見かけます。この加...

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コンビニおにぎり、事故誘発で死の危険も…ファストフードのチキンで発がん性物質検出

私は以前、添加物や医薬品、その他の化学物質の安全性に関する研究所で、主席研究員...

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ポテチなどの「揚げもの」に多量の発がん性物質…アミノ酸含有の調味料も人体に危険

アミノ酸が鎖状にたくさん結合したものがタンパク質です。タンパク質は私たちの身体...

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こんなもの食べてはいけない?使用期限3カ月の添加物を使った食品の賞味期限が6カ月…

Aという食品添加物の使用期限が3カ月としましょう。この添加物の製造日が1月10...

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菓子パンやマーガリンは要注意?乳化剤の不純物含有量に規制なし、体内に摂取の恐れ

実は食品会社やレストランなどの飲食関係で使用されている添加物のほとんどは、「添...

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食品に紛れ込んだゴミに関する「不気味な話」…時間経過による「変色」の謎

食品添加物に含まれている不純物の問題を指摘したのは、筆者が最初だと思います。拙...

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カマボコやソーセージは危険!添加物まみれで安全性が未証明…肉や魚に発がん性の恐れ

食品添加物は、煮る・焼く・揚げるなど食品と共に加熱されると、化学変化を起こしま...

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食品添加物、人間での安全性試験をしていなかった!動物試験のみ、有害作用情報の収集をせず

医薬品の場合には動物で試験を行なった後、医師の立会いのもとで人による試験を行い...

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ビールに含有の食品添加物が原因で死者続出!動物実験での安全性評価はアテにならず

私が以前、非常勤講師をしていた時に使用していた食品衛生学のテキストに、次のよう...

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食品添加物、安全性試験は動物試験のみ!ネズミの試験で人間での安全性は評価不可能

食品を食べるということは、同時に添加物も食べさせられているということを頭に入れ...

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カマボコ、さつま揚げ等の「練りもの」は危険!大量の添加物まみれ、健康被害など考慮外

なぜ添加物が大量に使用されるのか。本連載前回記事では、安い添加物が増えた理由に...

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危険な「安物混ぜ合わせ」食品添加物が、飲食店やスーパーに蔓延!販売元自身も分析不能

小麦粉、砂糖、米粉、魚介類、肉類などを食品素材といいます。加工食品は、これらの...

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果汁類・インスタント麺・菓子に要注意!「ビタミンC」はただの合成添加物で栄養なし?

ビタミンCはアスコルビン酸ともいいます。レモン、みかんなどのかんきつ類、ピーマ...

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スーパー等の菓子は危険!非表示で安い合成添加物まみれ、 ビタミンB2もただの着色料

加工食品、特に和菓子や洋菓子の類を購入する際は、よくその商品の原材料表示を見て...

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梅干しは危険!食べてはいけない?非表示の合成保存料が添加

今回は表示を見ても添加物か否かわかりにくい、ビタミンについてお話ししましょう。...

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得体の知れない食品添加物が蔓延!発色剤、漂白剤、日持向上剤、膨張剤…

本連載前回までの説明で、食品添加物にはいろいろなものがあることがおわかりいただ...

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非表示の食品添加物使用の実態!菓子やペットボトルお茶、合成化学物質含有も

読者のみなさんに質問です。以下表はあるお菓子の包装に記載された原材料ですが、こ...

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袋に非表示でも添加物まみれの食品に注意!着色料、甘味料、合成化学物質…

以下はスーパーやコンビニエンスストアで販売されているお菓子などの包装に書かれて...

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食品添加物に殺されるな!

一昨年くらいから、食品の偽装、異物混入事件などが多発し、安全性について関心が高...

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