唐辛子を食べすぎると死ぬ？いや、長生きする？

　さて、中国の研究結果では、唐辛子をたくさん食べる人は、赤身肉や野菜、果物の摂取量も多いということが明らかになっています。つまり、唐辛子だけ食べていれば長生きできるというわけではなく、野菜や肉などバランスの良い食事を心がけることが、健康への最短距離ということでしょう。

　最後に、万が一、想像を超えた量の唐辛子を食べてしまい、口の中が大炎上した時の対処法を紹介します。私の経験上、水やビールを口に含むのは、あまり効果がありません。

　私は、牛乳が有効だと感じていますが、その時に手元にないことも多いでしょう。そんな時はご飯で代用できますが、中国では砂糖を使うそうです。そして、これらには共通する化学物質が含まれています。六炭糖と呼ばれる化学物質が、唐辛子による炎上を緩和するのに効果的なようです。
（文＝中西貴之／宇部興産株式会社　環境安全部製品安全グループ　主席部員）

【参考書籍】
BMJ 2015; 351 doi: http://dx.doi.org/10.1136/bmj.h3942 (Published 04 August 2015) Cite this as: BMJ 2015;351:h3942

International journal of Cancer. Journal international du cancer. 2003 Aug 20;106(2);277-82.

『とうがらしマニアックス』（山と渓谷社／とうがらしマニアックス編集部）