「塩抜き食」は命の危険！内臓機能低下も…摂取量多いほど死亡率低い？

　1930年代に、アメリカのテイラー医博が「塩抜き」の食事を続けて、自分自身で人体実験をしたところ、以下の結果から中止を余儀なくされたという。

・3～4日目＝食欲低下、冷や汗
・5～7日目＝名状しがたい全身倦怠感
・8～9日目＝筋肉の痙攣が止まらず、実験中止

「塩」の効能についてまとめてみると、

（1）鹹味（かんみ）＝塩味を出す
（2）殺菌力がある
（3）旨みを出す…肉や魚の身を引きしめる

　のほか、

（4）体液の浸透圧を一定に保ち、水分の代謝や体液のPHを維持する
（5）神経の興奮の伝達に関与する
（6）筋肉の収縮作用に必須
（7）胃液、腸液、胆汁などの消化液の原料
（8）体内の有毒物質の解毒

　などがあげられる。よって塩分不足は、新陳代謝の低下（体の老化）、食欲減退、筋肉の痙攣、心臓の収縮力の低下＝血圧低下（脱力感、倦怠感）などを引き起こす。

　25～75歳までの20万7729人を対象に行われた米国国民栄養調査の結果、アルダーマン博士が世界的に権威のある医学誌「Lancet」に発表した論文をみると、「食塩摂取量の一番多いグループの死亡率が一番低く、食塩摂取量が少なくなるほど死亡率が高くなっている」のがわかる。

　止められると3分で死亡するほど大切な空気（酸素）も、吸い込みすぎると痙攣や失神を伴う「過呼吸症候群」に陥る。よって「息は吐いてから吸え」ということで「呼吸」という。

　塩分も同じだ。お風呂、サウナ、岩ばん浴、運動などで発汗し、人参ジュースや生姜紅茶で排尿を促して塩分を排出してから摂ると、健康に悪いどころか、健康を増進するのである（塩は水とともに行動するので発汗、排尿で体外へ排出される）。
（文＝石原結實／イシハラクリニック院長、医学博士）