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あきんどスシローが運営する回転寿司チェーンで、店舗数は回転寿司チェーンで1位の国内646店（2024年11月）、海外店舗は174店。1975年に大阪府阿倍野区で創業し、84年に法人化して「すし太郎」設立。96年に全皿均一価格店を出店して多店舗化を開始する。2001年に近畿地方以外の店舗として東京都葛飾区と福生市に出店。11年に回転寿司チェーンの売上高が日本1位に台頭した。22年、商品のおとり広告にあたるとして消費者庁に景品表示法違反で措置命令を受けた他、マグロ偽装疑惑など不祥事が続いた。あきんどスシローの24年9月通期の売上高2381億7300万円、経常利益119億7300万円、純利益71億1000万円。