山路力也/ラーメン評論家の記事一覧 (1件)

山路力也/ラーメン評論家

「作り手の顔が見える料理」を愛し「その料理が美味しい理由」を常に考えながら、テレビ・雑誌・ウェブなど様々な媒体で活動中。飲食店や商品のプロデュースも手掛けている。
RIKIYA YAMAJI

Twitter:@ymjrky

ラーメン山岡家、コロナ禍でも売上増の秘密…非セントラルキッチン&郊外出店に固執

ラーメンチェーン「ラーメン山岡家」が躍進を続けている。郊外のロードサイドをメインに出店し24時間営業を基本としている同チェーンは、店内炊き上げの豚骨の効...
2023.08.05 17:20 企業