スタバ、ドトールと何が違うの？失敗するカフェオーナーの条件

　なんだか夢のない話をしちゃいましたけれど、飲食店とかカフェをやるって、そんなに気軽なことじゃないはずなんです。なんだかんだ言っても労働集約型の仕事だし、他人が楽しんでいる時間こそが自分が働くべき時間なんだから、つらいですよね。そこに安易に自己実現とか自己表現とかを持ち込むと、痛い目に遭うんじゃないかと、いろんな人を見ていてあらためて思います。

　今の仕事からの逃げ道としてカフェを考えているんだとしたら、それは本当に危ないこと。よほどの覚悟がないんだったら、飲食店はお客として楽しむ側にいたほうが、絶対幸せだと思うんです。
（文＝某外食企業店舗開発部勤務のアラサー女子）