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1971年に米国ワシントン州シアトル市で開業したカフェチェーン。シアトル系とくくられるカフェチェーンの代表格である。店舗のコンセプトは「Third place(家庭でもなく職場でもない第3の空間)」。91年、メリカの民間企業として初めて、パートタイマーを含む従業員に自社株式購入権を提供する制度を開始した。95年に現サザビーリーグがStarbucks Coffee International, Incと合弁でスターバックスコーヒージャパンを設立し、翌96年に「スターバックスコーヒー銀座松屋屋通り店」がオープンした。店舗数(24年末)は世界全体で4万576店
日本は1901店で、米国(1万7049店)、中国(7685店)、韓国(2009店)に次いで4位である。