江間正和／飲食プロデューサー、東京未来倶楽部（株）代表の記事一覧 (50件)

江間正和／飲食プロデューサー、東京未来倶楽部（株）代表

東京未来倶楽部（株）代表
5年間大手信託銀行のファンドマネージャーとして勤務後、1998年独立。14年間、夜は直営店（新宿20坪30席）ダイニングバーの現場に出続けながら、昼間、プロデューサー・コンサル業。コンサル先の増加と好業績先の次の展開のため、2012年5月からプロデューサー・コンサル業に専念。
「数字（経営者側）と現場（スタッフ・オペレーション）の融合」「各種アイデア・提案」が得意。また、現場とのメニュー開発等、自称＜「実践」料理研究家＞。
・著書：『ランチは儲からない、飲み放題は儲かる』『とりあえず生！が儲かるワケ』『ド素人OLが飲食店を開業しちゃダメですか？』

Instagram:@masakazuema

焼肉きんぐ、卵かけご飯を卵抜きで提供→メニュー写真は「卵あり」…優良誤認なのか

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今春、人気焼肉店チェーン「焼肉きんぐ」が「韓国のり玉ごはん」や卵かけご飯の「トリュフ香るTKG」など卵が重要な構成要素であるメニューを「卵抜き」で提供。...
2023.06.14 05:20 企業
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2023.04.29 05:20 企業
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賛否両論の議論を呼んだ、人気のスープ専門店チェーン「スープストックトーキョー」による全店...
2023.04.27 21:31 企業
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2023.04.20 21:32 企業
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2023.04.16 11:20 企業
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2023.03.25 05:30 企業
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グルメサイト「食べログ」がチェーン店の評点が下がるようアルゴリズムを変更していた問題で、...
2023.03.02 05:00 企業
スシローでスプレー噴射の客、傷害罪で15年以下の懲役の可能性も…値上げに直結

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回転寿司チェーン「スシロー」で、客がレーン上に流れる寿司に業務用のスプレー式手指消毒剤（...
2023.02.25 12:57 企業
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大手ハンバーガーチェーン「マクドナルド」のハンバーガーにゴキブリが混入し、店側が当該客に...
2023.02.18 06:05 企業
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新宿・歌舞伎町の人気ホストでクラブ経営者の美堂瞬氏がオーナーを務めるラーメン店の元店員が...
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