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江間正和／飲食プロデューサー、東京未来倶楽部（株）代表の記事一覧 (62件)
マクドナルド再値上げでも客離れは起きない理由…他チェーンにない尊い価値
「マクドナルド」が再び値上げする。「モスバーガー」や「バーガーキング」と同じ水準になりつつあるという声も出ている。だが外食チェーン関係者は「今回の値上げ...
新宿のケバブ店が350円で奇跡の大ボリューム＆美味…なぜ驚異の原価率？
新宿のケバブ店「EFE KEBAB Mike」がわずか350円でボリューム感あふれるケバ...
大戸屋、なぜ客離れ→3割値上げでも行列の人気店に？930円ランチが優秀
大戸屋、直近3年の間に一部メニューを3割も値上げしたものの行列ができるほど人気が復活。背...
ラーメン1杯940円で日高屋の倍…天下一品「高価格で大量閉店」説を検証
「天下一品」、一部では閉店ラッシュと表現されるほど店舗の閉店が相次いでいると報じられてい...
客「食べ切れない量の嫌がらせ」投稿→ラーメン豚山が即座＆毅然と反論し話題
「ラーメン豚山」、客が自分だけ規定量を大きく超える量を入れられたと投稿。ラーメン豚山は「...
セブンイレブン・ソースカツ丼、645円でも「重要な要素を抜いた」切実な理由
セブン-イレブン「ソースカツ丼」がキャベツの千切りが入っておらず、かつ価格が600円超え...
「ケンタッキーのチキンはクリスマスではなく正月が最も美味しい」説を検証
ケンタッキーフライドチキン、実はクリスマスは大量のオリジナルチキンを調理しなければならな...
すき焼き肉1枚とご飯で2千円…いきなり！ステーキ新業態、意外な満足度と難点
「いきなり！ステーキ」の運営会社が東京・新橋に今月6日にオープンさせた新業態「すきはな」...
サイゼリヤ、メニュー数削減に不満の声…あえて高価格帯の投入を避ける理由
「サイゼリヤ」で徐々にメニュー数が少なくなっていることに落胆の声が広まっている。「値上げ...
コメダ、食べ残しの持ち帰りは、どこまで許される？カツパン一切れ用容器も
コメダ珈琲店で「カツパン」を注文し、食べ切れずに一切れだけ残してしまい、店員に持ち帰りた...
焼肉きんぐ、料理が注文の50分後に届く、店員を呼んでも来ない…なぜ？
「焼肉きんぐ」、「とろろご飯が注文から50分後に届いた」「黒烏龍茶は最後まで来ないままだった」「店員さんを呼んだら20分間誰も来ない」「レジで注文した品...
ラーメン店、無料ライス残した客にDM連絡を要求「米残して帰った女子2人」
「横浜ラーメン 三郷家」が、無料で提供したライスを残して帰った2人連れの女性客に対し、公...
コーヒー1杯で5時間粘る客…カフェワーカーがカフェの経営を脅かす存在に
カフェや喫茶店では少額の注文で何時間も長居するカフェワーカーが増加し、経営が圧迫されるケ...
いきなり！ステーキ、不可能といわれた「奇跡のV字復活」を遂げた意外な要因
「いきなり！ステーキ」。業績が悪化して大量閉鎖に追い込まれ、近年は運営会社ペッパーフード...
すき家、店内飲食も使い捨て容器で提供…客が料理を取りに行く→食器ゴミ捨ても
「すき家」の一部店舗で、店内飲食でも、一般的な陶磁器やPET樹脂、ガラスなどの食器ではな...
富士そば、2300円のインバウン丼は「ぼったくり」ではなく適正な価格…理由
手ごろな価格がウリのセルフ式そばチェーン「名代富士そば」が、一部店舗で2300円の「DX...
松屋、客に食器の返却も「細かい仕分け」もやらせると話題…やむを得ない事情
牛丼チェーン「松屋」では、客が食べ終わった食器を返却口まで運び、食器やコップ、箸、食べ残...
ガストの猫型配膳ロボット「1台・330万円」が驚くほど安いといえる理由
ガストなどで見かけるようになった猫型配膳ロボット。ECで330万円で販売されており、その...
高価格のロイヤルホストは客の民度が高いので「働くのが楽」は本当か…コメダも
ファミリーレストランチェーン「ロイヤルホスト」やカフェチェーン「コメダ珈琲店」が高価格帯...
苦境の「いきなり！ステーキ」430円の値上げ、開業当初の2倍に…コスパ低下
立ち食いステーキチェーン「いきなり！ステーキ」がウリだったオーダーカットを廃止し、値上げ...
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