飲食店の値上げラッシュが夏にも本格化か…外食各社の原価率が過去10年で最悪に

原材料価格の高騰や物流コストの増加に伴い食品の値上げが相次ぐ中、外食産業にも価格転嫁の波が押し寄せている。帝国データバンクが主要外食100社を対象に行った価格改定動向調査によると、3割が過去1年に値上げしており、平均70円超アップとなっている。その背景には、外食各社の原価率が急速に悪化し、過去10年...