驚くべき肉質の良さ…「しゃぶ葉」人気の秘密をプロの料理人が解明　高級店とファミレスの良さを両立

「しゃぶ葉」を初めて訪問した料理人・飲食店プロデューサーで南インド料理「エリックサウス」総料理長の稲田俊輔氏がX上に投稿した“体験レポート”が、少し前に話題になっていた。X上で「しゃぶ葉」を「天国」「神よ」と表現していた稲田氏に、プロの目線から「しゃぶ葉」の人気と強さの秘密を解説してもらう。