究極の豚肉のしょうが焼きのつくり方！「ふわぁっふわぁ」に仕上げるコツ！

豚肉のしょうが焼き

　ファンの多い豚肉のしょうが焼き。豚肉は一度湯通しすることで余分な脂も落ち、フワッと仕上がります。キャベツの千切りに直接のせるので、野菜もお肉もしっかりいただけます。

【材料】

・豚肩ロースしゃぶしゃぶ用…250ｇ
・玉ねぎ…1/2個
・しょうが…1カケ
・キャベツ…3枚
・ピーマン…1個
・醤油…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1と1/2
・塩、胡椒…適量
・紅花油…大さじ1/2

【作り方】

（1）豚肉はさっと茹で水けを切る。玉ねぎはせんいを断つように薄くスライス、ピーマン、キャベツも薄くスライスする。しょうがは細い千切りにする。

（2）フライパンに油を熱し、しょうがを炒め香りが出たら玉ねぎ、豚肉を加えさらに炒め、醤油、みりんを加え強火で炒め、塩胡椒で味を調える。

（3）お皿にキャベツとピーマンをよく混ぜてひき、（2）のしょうが焼きをのせる。

（文＝上島亜紀／料理家、フードコーディネーター）