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外食産業の最新ニュース記事 まとめ (50件)
国、小規模飲食店に全調理工程の衛生対策の記録義務化…現実無視で閉店続出か
厚生労働省は今年の通常国会に食品衛生法の改正案を提出し、すべての食品等事業者に対してHACCPによる衛生管理を制度化することを明らかにした。現在の食品製...
政府と大企業に搾取される庶民…見てはいけない搾取の構図：43人に1人の富裕層の真実
野村総合研究所発表の日本の富裕層推計（2015年時点）によると、保有する純金融資産（不動...
飲食店、調理人が絆創膏や腕時計をつけていたら即刻退店しなさい！衛生面で極めて危険
ラーメンチェーン店で、子供が食べていたラーメンの中から人間の指の一部が出てきたと報道され...
ワタミ、「全従業員に対する過重労働再発防止策」制定でブラック企業＆経営危機脱出へ
ブラック企業とのレッテルを貼られてしまったワタミは昨年、大きな経営危機に直面しました。そ...
「要求が細かい」びっくりドンキーの「びっくり」な秘密！3度の値上げでも客殺到の謎
熊本地震で被災し、今なお不自由な生活を強いられる方々に心が痛む。2011年に起きた東日本...
ニッチな○○専門飲食店、なぜ急増で人気？低コスト経営が実現、消費者ニーズにマッチ
ここ数年、「○○専門」を掲げる飲食店が急増している。もちろん、牛丼店やラーメン店など、ひ...
中国産“汚染”食品、なぜ大量に流通？原産地表示義務ない外食チェーンは危険？
TPP（環太平洋戦略的経済連携協定）による農作物輸入の是非に関する議論が盛り上げる中、中...
マック再建策の家族客重視、巨額広告で「子どもの舌」狙う長期大戦略への原点回帰？
客数減少が深刻な日本マクドナルドホールディングス（HD）は、経営の見直しを迫られている。...
外食産業、なぜ離職率高い？低賃金、長時間残業が横行する構造的問題と経営側のマインド
ブラック企業ランキング常連の業界といえば「外食産業」だ。厚労省の統計によると、大卒3年後...
バイトのおバカ行為騒動、未然の予防・発生時に備え、企業がしておくこととは？
少し前の話になるが、おバカなアルバイトがアイスケースや冷蔵庫の中で涼を取ったり、店舗の備...
ラーメン二郎“インスパイア系”“亜流”が全国に増殖中～そのお味は？実食レポート
「ラーメンではなく『二郎』という食べ物」という言葉が聞かれるほど、ラーメン界で唯我独尊のポジションを保つ「ラーメン二郎」。山のように積まれた野菜、油のた...
スターバックスの当日おかわりサービス、なぜドリップコーヒーだけ？スタバさんに聞いてみた
王者・スターバックス コーヒー（以下、スタバ）。こう言っても差し支えないだろう。もはやコ...
マック“敏腕”原田元社長は、なぜ“退任”に追い込まれた？「業績不振はメディアのせい」
日本マクドナルド社長の原田泳幸氏が、その座をカナダ人女性のサラ・カサノバ氏に明け渡し、自...
残留農薬に硫酸銅？危ない中国産食品を使う外食業界〜スタバ、マック、ドトール…
抗生物質と成長ホルモン剤で育てられた鶏肉に、硫酸銅に漬け込まれた毒ピータン……食の安全を...
丑の日うなぎ高騰で過熱するポストうなぎ戦争〜代替商品でヒット続出？鶏、パン、ナス…
ここ数年、うなぎの稚魚であるシラスウナギの不漁によって、うなぎの価格が高騰している。20...
行列店「俺のフレンチ」シリーズ、銀座へ集中出店する理由と“成功”戦略
「俺のフレンチ」「俺のイタリアン」を運営する俺の株式会社の最新店舗「俺のやきとり 銀座9...
高級焼き肉・叙々苑、ペットボトル水が600円？川越シェフ炎上騒動に見る“水”事情
「水1杯で800円!?」そんな驚きの声を日本中にこだまさせたイタリアン料理シェフ・川越達...
ローソンのPB食品は添加物まみれ!? セブンのプレミアムも健康害する危険も…
「週刊ダイヤモンド 7／6号」の特集は『食べればわかる日本経済』だ。「食へのカネの使い方...
なぜマックはハンバーガー値上げに踏み切ったのか？新価格戦略のポイント
日本マクドナルドホールディングス（HD）は価格戦略の見直しに踏み切った。100円で販売し...
ラーメン「神座」驚きの一生無料「VIP CARD」？全国でロンブー淳ら8人のみ
東京、大阪をはじめ全国に20店舗以上を展開するラーメンチェーン「どうとんぼり神座」には、...
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