一風堂、「サイズ2分の1」ラーメン店で業界に旋風！麺ぬき、パクチー担々麺がヤバイ！

文＝山田まさる／インテグレートCOO、コムデックス代表取締役社長

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　さらに、今回の健食志向の前提には、食べ過ぎにブレーキをかけ、炭水化物や糖質、塩分を強く自己規制する「食べない健康」があります。何を食べてはいけないのか、摂取量を減らすべきなのか。「カット」「オフ（控え目）」のムーブメントは、2010年前後から現在まで続いていいます。

　そのなかで、一風堂が仕掛けたのが、1／2ラーメンです。カップラーメン業界に目を移せば、日清食品「カップヌードルライトプラス」は198kcalで、しかも「野菜と食物繊維リッチ」です。

「もう、せからしか（九州の方言で「うるさい」の意味）！　俺はバリカタで替え玉をもう一丁じゃ！」という方もいるでしょう。しかし、世の中の流れがどこに向かっているのかは明らかです。食品会社も外食チェーンも、「食べない健康」を看過するわけにはいきません。食ビジネスの未来を想像するなら、新しい、ちょっと控え目に「食べる健康」を提案していくしかないのです。

　かく言う私は、1（イチ）か0（ゼロ）ではない「1／2（ニブンノイチ）おいしく食べる」という選択肢を大いに歓迎します。

　さて皆さん、今夜の締めはイチにしますか？　それともニブンノイチですか？
（文＝山田まさる／インテグレートCOO、コムデックス代表取締役社長）

山田まさる

株式会社インテグレートCOO、株式会社コムデックス代表取締役社長

1965年　大阪府生まれ。1988年　早稲田大学第一文学部卒業。1992年　株式会社コムデックス入社。1997年　常務取締役、2002年　取締役副社長就任。2003年　藤田康人（現・株式会社インテグレートCEO）とB2B2C戦略の立案に着手。2005年　食物繊維の新コンセプト「ファイバー・デトックス」を仕掛け、第2次ファイバー・ブームを巻き起こした。同キャンペーンは、日本PRアワードグランプリ・キャンペーン部門賞を受賞。2007年5月、IMC（Integrated Marketing Communication）を実践する日本初のプランニングブティックとして、株式会社インテグレートを設立、COOに就任。2008年　株式会社コムデックス　代表取締役社長に就任。同年「魚鱗癬」啓発活動にて日本PRアワードグランプリ・日常広報部門最優秀賞受賞。著書に『スープを売りたければ、パンを売れ』（ディスカヴァー・トゥエンティワン）、『統合知～“ややこしい問題”を解決するためのコミュニケーション～』（講談社）、『脱広告・超PR』（ダイヤモンド社）がある。

株式会社インテグレート

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