回転寿司チェーン大手3社の戦略は実はこんなに違った…はま寿司はファミレス化、スシローは海外強化

「くら寿司」が高級店「無添蔵」に力を入れている。「無添くら寿司」を維持しつつ、別ブランドで高価格帯のブランドを展開するかたちだが、「回転寿司チェーン」と一括りにされがちな各社の戦略には、意外にも大きな違いや特徴があるという。専門家への取材をもとに追ってみたい。