飲食業の人は1度は見るべき…コミケ中のカフェ・ベローチェ、驚異の店舗運営の秘密

　毎年8月と12月に開催される世界最大級の同人誌即売会『コミックマーケット』。今年8月は12～13日に開催され計26万人が来場する盛況ぶりをみせたが、会場となった東京ビッグサイト（東京・江東区）前に位置する「カフェ・ベローチェ 有明店」のオペレーションに絶賛と驚嘆の声が集まっている。8月12日付「日...