輸入野菜・果実、国産に比べ著しくビタミン等の栄養成分が少なく…高血圧悪化の危険も

「Gettyimages」より

　日本の食料自給率は先進国最低レベルの38％（カロリーベース）であり、私たちの周りには輸入食品が溢れ、避けることが難しくなっている。

・米：年間76万7000トン輸入。昨年は主食用利用枠いっぱいの10万トンが主食用に振り向けられた。
・小麦：2016年は544万トン輸入、自給率は11.9％。約9割を輸入に依存。
・生鮮および冷蔵野菜：80万トン輸入。そのうち61％が中国産。
・玉ねぎ：27万9000トン輸入。国内流通の20％が輸入玉ねぎ。
・長ねぎ：輸入量は5万5000トンで99％が中国産。
・ごぼう：輸入量は4万9000トンで98％が中国産。国内流通の35％が輸入品。
・にんにく：輸入量は2万トンで93％が中国産。国産にんにくの生産量1万4300トンの1.4倍。
・ブロッコリー：輸入量2万6000トンで90％が米国産。
・人参、かぶ：輸入量9万2000トンで91％が中国産。
・ジャンボピーマン：輸入量4万トンで74％が韓国産。
・冷凍野菜：輸入量は94万トン、中国と米国で75.5％を占める。
・牛肉：輸入量（部分肉ベース）は52万5000トン。国内生産量の1.6倍で、国内流通量の62％が輸入牛肉。
・豚肉：輸入量（枝肉ベース）は125万2000トン。5年間で115％の増加率、国内生産量127万7000トンに匹敵する量。

　このように輸入食品が溢れる実態が、2015年に策定された日本食品標準成分表（7訂版、以下：成分表）に反映されているかが、今、問われている。成分表とは、「食品100グラムあたりのエネルギー、たんぱく質、ビタミン、ミネラルといった栄養成分値を収めた資料。食事の栄養計算や加工食品の栄養成分算出の基礎になり、学校給食や病院食づくり、栄養指導などに使われる」（16年2月3日付朝日新聞より）もので、文部科学省が概ね5年ごとに策定している。

　学校給食や病院食のメニューづくりや栄養指導に欠かせないものだけに、そのデータの正確性が求められる。

長期間の輸送に伴う栄養成分の劣化

　では、成分表では輸入食品はどれだけ扱われているのか。調べてみると、輸入小麦、輸入大豆（米国産、中国産、ブラジル産）、中国栗（甘栗）、ブラジルナッツ、オレンジバレンシア（米国産）、さくらんぼ（米国産）、輸入牛肉と、わずか7品目にとどまっている。