超簡単！「揚げ」ないサクサク鶏の唐揚げ！たった10分＆大さじ1杯の油でつくれる

　揚げ物を食べたいけれど、疲れて家に帰ったらそんなものをつくる気持ちの余裕はない……。

　こんなときでも10分でできる鶏の唐揚げ。見た目は照り焼き風だけど、食べるとしっかり、唐揚げなのだ。お惣菜の唐揚げもいいけど、「熱々の唐揚げにビール」がやっぱり嬉しいんだな。

　鶏肉はカット済みのものを買えばさらにラクチン。蓋をして蒸し焼きにすることで、短時間で火が通る。油が大さじ1とは思えぬ満足感。さっぱりキャベツも忘れずに。

【レシピ】

●材料

鶏もも肉……2枚（500g）
生姜のすりおろし汁……小さじ2
醤油……小さじ2
塩……小さじ1
片栗粉……大さじ5と1/2
サラダ油……大さじ1
レモン……1/2個
キャベツ……200g

●つくり方

（1）鶏もも肉は一口大に切り（唐揚げ用などカット済みのものでも可）、生姜のすりおろし汁、醤油、塩を入れてよくもみこむ。

（2）（1）に片栗粉をまんべんなくまぶす。

（3）フライパンを熱してサラダ油をしき、（2）を皮目を下にして入れ、蓋をする。2分半ほど加熱をしたら蓋を開け、肉をひっくり返して、もう片面は蓋をせずに焼く。

（4）キッチンペーパーの上にのせて油をきり、くし形に切ったレモン、大ぶりに切ったキャベツとともに器に盛る。

（料理監修＝本田祥子／ファミリークッキングスクール、編集＝テクト）