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重盛高雄／フードアナリストの記事一覧 (71件)
ココイチ・1951円「肉塊カレー」価格の妥当性に疑問…満足感は低く残念
期間限定で販売中の「ココイチ」こと「カレーハウスCoCo壱番屋」の『「 」（ナナシ）カレー』。山のようにそびえたつ巨大なホロホロの豚肩ロース肉が特徴的で...
鳥貴族、280円→360円へ値上がり…プロが「価格に見合う価値なし」と評価する理由
焼き鳥店チェーン「鳥貴族」は5月1日、現行の全品350円均一（税込、以下同）から全品36...
ガスト運営元、赤字拡大＆大量閉店の裏で単価高めの新業態2つ同時オープンの狙い
「ガスト」「バーミヤン」「ジョナサン」などの外食チェーンを手掛ける、すかいらーくホールデ...
松屋のカレーが290円→680円に高騰、価格妥当性に疑問？肉が見えず黄色の油脂
大手牛丼チェーン「松屋」のメニューで根強いファンが多いことで知られるカレーライス。なかで...
高価格のロイヤルホスト好調、ガスト低迷、なぜ逆の現象？「ガスト＝安い」の魅力消失
ファミリーレストランチェーンとしては高価格帯の「ロイヤルホスト」の売上が新型コロナウイル...
原因は漬物と「だしサービス」？やよい軒、業績急回復の意外な理由、店舗訪問で判明
日本フードサービス協会がまとめた「外食産業市場動向調査10・11月度」からは、人流の順調...
70品食べ放題コースで牛肉3種のみ…牛角をすぐ退店した理由 15分も肉が来ない
日本フードサービス協会が10月25日に発表した外食産業市場動向調査は、以下のようにまとめ...
昼時にドリンクバーが空…ガスト閉店ラッシュの理由「選ばれる価値が希薄」との課題
8月、すかいらーくホールディングス（HD）が不採算店舗を中心に約100店舗を閉店すると発...
味が不味く…マクドナルド・紙ストローに不評続出、「カップ蓋はプラスチック」に疑問
マクドナルドが10月から順次、プラスチック製ストローの紙製ストローへの置き換えを開始。一...
マクドナルド、店舗外に溢れる行列が解消されない意外な理由…店舗訪問で考察
マクドナルドでは秋の風物詩である「月見バーガー」が9月7日に発売され、今年もファストフー...
から好し、かつ丼の概念を壊す斬新な新商品に感動…「かつや」との大きな差
7月25日、日本フードサービス協会は「外食産業市場動向調査2022年6月度結果報告」を発表し、前月に引き続き「土日休日」の「家族客」の客足が好調だと総括...
マクドナルド、ザク切りポテト＆ビーフに賛否両論「ポテト入ってない」報告相次ぐ
7月27日から期間限定で販売されているマクドナルドの“ポテトパティ入りバーガー”「ザク切...
吉野家、肉量が減ってる、ご飯が露出しないよう肉広げ…店舗に現れ始めた危険な兆候
「最近の吉野家はちょっとおかしい？」と感じた消費者は少なくないだろう。吉野家の業績は、3...
厚切りの焼肉キング・薄切りの焼肉ライク、客から愛される秘密…店舗訪問で発見
日本フードサービス協会が発表した「外食産業市場動向調査 2月度」は、「まん延防止等重点措...
スシロー・魚べい、店舗を訪問してわかった絶好調の秘密…止まらない「進化」
日本フードサービス協会が発表した「外食産業市場動向調査11月度」（2021年）は、「営業...
吉野家、値上げ後も客数増の秘密…男性顧客同士の競争心を煽る尖った戦略
11月25日、一般社団法人日本フードサービス協会は10月度外食産業市場動向調査を発表。「...
餃子の王将、なぜ顧客ロイヤルティが高い？日高屋を凌駕、顧客囲い込み戦略の秘密
誰もが最低1台は持っているといわれるスマートフォン。非接触の観点から、アプリを通して会員...
マクドナルド、好調を支えるデリバリー＆デジタル戦略の研究…進化続ける“店舗力”
日本フードサービス協会が8月25日に発表した「外食産業市場動向調査 7月度」によれば、7...
「かつや豊洲店」、渋谷のSPF豚の某有名店…訪問して見えた「とんかつ」の“無限の進化”
全国7都府県で緊急事態宣言が発令中だが、日本フードサービス協会が7月26日に発表した6月...
マクドナルド、死角は「デリバリーのポテトの味劣化」「ゴミ箱あふれ」問題？
日本マクドナルドが絶好調だ。1年以上に及ぶコロナ禍のなかで、中期経営計画に則り適切な取り...
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