高井尚之／経済ジャーナリスト・経営コンサルタントの記事一覧 (41件)

高井尚之／経済ジャーナリスト・経営コンサルタント

学生時代から在京スポーツ紙に連載を始める。卒業後、（株）日本実業出版社の編集者、花王（株）情報作成部・企画ライターを経て2004年から現職。出版社とメーカーでの組織人経験を生かし、大企業・中小企業の経営者や幹部の取材をし続ける。足で稼いだ企業事例の分析は、講演・セミナーでも好評を博す。近著に『20年続く人気カフェづくりの本』（プレジデント社）がある。これ以外に『なぜ、コメダ珈琲店はいつも行列なのか？』（同）、『｢解｣は己の中にあり』（講談社）など、著書多数。

コロナ禍で消費者意識が大変化…市場が3割縮小した外食業界、各社の取り組みは？

コロナ禍で消費者意識が大変化…市場が3割縮小した外食業界、各社の取り組みは？

「今年4月に各種の制限が解除されてから、客足は一気に戻りました。特にゴールデンウィーク（GW）はすごかったですね。久しぶりになんの規制もないGWとなり、...
2022.07.01 18:00 企業
札幌の老舗個人系喫茶、コロナ禍をどう乗り切った？売上6割減の月も

札幌の老舗個人系喫茶、コロナ禍をどう乗り切った？売上6割減の月も

2020年春からのコロナ禍で、居酒屋などの外食産業が大打撃を受けたのはご存じのとおり。基...
2022.06.27 06:00 企業
茶系ペットボトル飲料、なぜ年々増量化？600ml超も

茶系ペットボトル飲料、なぜ年々増量化？600ml超も

初夏から梅雨の時季となり、すっきりしない天気でも蒸し暑い日が増えた。気温が高くなると外出...
2022.05.31 06:05 企業
会員の約4割が女性、取材が殺到する空手教室の秘密…コロナ禍でも会員は過去最多

会員の約4割が女性、取材が殺到する空手教室の秘密…コロナ禍でも会員は過去最多

昨年行われた東京五輪（第32回オリンピック夏季競技大会）で注目を浴びた競技のひとつに「空...
2022.05.19 05:50 企業
「渋沢栄一」は大ヒット…茨城サザコーヒー、偉人が飲んだ珈琲を次々に再現し話題

「渋沢栄一」は大ヒット…茨城サザコーヒー、偉人が飲んだ珈琲を次々に再現し話題

4月8日、茨城県の県立歴史館（同県水戸市）でメディア発表会が行われた。当日は、茨城にゆか...
2022.04.27 05:50 企業
進化する野球用グローブ…オーダーメイドは10万円、数十個所有するコレクターも

進化する野球用グローブ…オーダーメイドは10万円、数十個所有するコレクターも

3月25日にNPB（日本プロ野球）が、4月8日にMLB（米大リーグ）が開幕し、本格的な野...
2022.04.19 06:00 企業
焼肉きんぐ、コロナ禍でも増収の理由…潜在的不満解消で成長、15年で278店に

焼肉きんぐ、コロナ禍でも増収の理由…潜在的不満解消で成長、15年で278店に

日差しが春めいてきた3月の平日、東京都内でメディア発表会があった。国内で278店（直営1...
2022.03.20 06:00 企業
根強い人気の「釜めしの素」、客層の高齢化が課題…丸美屋の若年層への訴求戦略

根強い人気の「釜めしの素」、客層の高齢化が課題…丸美屋の若年層への訴求戦略

職種やその日の仕事内容で異なるが、自宅でのリモートワークが一般的となった。食品メーカーの...
2022.03.03 05:50 企業
“買い物難民”300万人の衝撃…デジタルサイネージで販売・消費者双方に革命？

“買い物難民”300万人の衝撃…デジタルサイネージで販売・消費者双方に革命？

コロナ禍の消費生活が3年目を迎えている。スマホやパソコンで「非接触型」の買い物をする人も...
2022.02.09 06:00 企業
大谷翔平に競り勝った本塁打王も絶賛のベルガード…初の赤字転落でも前向きな理由

大谷翔平に競り勝った本塁打王も絶賛のベルガード…初の赤字転落でも前向きな理由

2月1日、日本のプロ野球（NPB）12球団のキャンプがスタートし、野球の季節が始まる。新...
2022.01.31 06:00 企業
アンセーニュダングル、ニシヤ…コロナで人気カフェの“決断”、移転の店も

アンセーニュダングル、ニシヤ…コロナで人気カフェの“決断”、移転の店も

新型コロナウイルスの変異株・オミクロン株の拡大で、気が抜けない日々が続く。日常のマスク着用や会話控えめが社会的マナーとなり、以前のように心置きなく外出や...
2022.01.25 05:50 企業
好調なハンバーガー業態、新参2社の狙い…「わん」のオーイズミ、ロイホ運営会社

好調なハンバーガー業態、新参2社の狙い…「わん」のオーイズミ、ロイホ運営会社

2年続くコロナ禍によって、「飲食の景色」は一変した。職場への通勤が減って在宅勤務が浸透し...
2021.12.27 06:00 企業
丸美屋「麻婆豆腐の素」が圧倒的に売れる理由…発売50年、シェアは驚異の5割

丸美屋「麻婆豆腐の素」が圧倒的に売れる理由…発売50年、シェアは驚異の5割

食品メーカーや飲料メーカーを取材しながら「日本の食生活」を調べると、「高度成長期に定着し...
2021.11.28 06:00 企業
スタバ、従業員4万人の頂点…賞金もない「バリスタ選手権」で行う人材育成法

スタバ、従業員4万人の頂点…賞金もない「バリスタ選手権」で行う人材育成法

10月21日、都内で「コーヒーアンバサダーカップ」と呼ぶ社内イベントが開催された。日本国...
2021.10.31 06:05 企業
午後ティー、発売35年でも売上ダントツの理由…多彩な訴求、社会課題の解決まで

午後ティー、発売35年でも売上ダントツの理由…多彩な訴求、社会課題の解決まで

「現象の裏にある本質を描く」をモットーに、「企業経営」「ビジネス現場とヒト」をテーマにし...
2021.09.30 18:10 企業
鳥取県、2年連続「SDGｓランキング首位」…社会人の副業づくりにも応用可能！

鳥取県、2年連続「SDGｓランキング首位」…社会人の副業づくりにも応用可能！

さまざまな企業現場を取材すると、「このキーワード（言葉）は最近目立つな」という話も多い。...
2021.09.30 17:20 企業
創業半世紀の老舗喫茶、なぜコロナ禍でも黒字確保？『青天を衝け』でコーヒー指導も

創業半世紀の老舗喫茶、なぜコロナ禍でも黒字確保？『青天を衝け』でコーヒー指導も

「現象の裏にある本質を描く」をモットーに、「企業経営」「ビジネス現場とヒト」をテーマにし...
2021.08.31 06:00 企業
茨城最強・サザコーヒーのゴン攻め戦略…スタバでも赤字のコロナ不況で、単年度黒字確保

茨城最強・サザコーヒーのゴン攻め戦略…スタバでも赤字のコロナ不況で、単年度黒字確保

「現象の裏にある本質を描く」をモットーに、「企業経営」「ビジネス現場とヒト」をテーマにし...
2021.08.30 05:50 企業
在宅勤務が定着、食品消費への意識はどう変化？メーカー側はオンラインで“接点”増やす

在宅勤務が定着、食品消費への意識はどう変化？メーカー側はオンラインで“接点”増やす

依然として、コロナ禍での仕事が続く。業種や職種によって違うが、総じて在宅勤務が進み、業務...
2021.07.30 18:00 企業
サントリー「伊右衛門」、棚落ち寸前から急回復…新戦略は“色で訴求”、鮮やかな緑＆琥珀色

サントリー「伊右衛門」、棚落ち寸前から急回復…新戦略は“色で訴求”、鮮やかな緑＆琥珀色

「現象の裏にある本質を描く」をモットーに、「企業経営」「ビジネス現場とヒト」をテーマにし...
2021.06.07 06:00 企業